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「佰食屋」の働き方革命  ~飲食店常識を覆す新しいビジネスモデルに学ぶ~

1日100食限定で、 美味しいものを手軽な値段で食べられるお店「佰食屋(ひゃくしょくや)」を2012年に開業、行列のできる人気店へ成長させる。ランチ営業のみ、完売次第営業終了という飲食店の常識を覆す経営手法で、飲食店でのワークライフバランスとフードロスゼロを実現。

【講師】

株式会社minitts 代表取締役
中村 朱美(なかむら あけみ)

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