食への向かい方　メッセージの無いものを料理とは呼ばない（後編）

農林水産省が推進している「食育」。特に現代の日本人は、食育の本質を理解することが大切です。2011年から、生徒と共に東日本大震災の被災地訪問活動を続けている講師。現地で感じてきたこと、そして若者たちの想いとは。人材育成のマニュアルにはない「人を育てる」ために大切なことを、調理師の視点でお話しいたします。