和食伝承師（R）から見た「食と健康」（１）「家庭料理」の話

心に残る、和食にまつわる話を伝承していくことをライフワークのひとつにしている講師。八月にいただきたい食材や料理について。そして、おふくろの味とは？生徒の心を育む、お弁当を作る授業とは？現代の日本の家庭料理について。和食伝承師（R)ならではのお話を外川智恵氏との対談形式でお届けします。