上神田 梅雄 （かみかんだ うめお）
新宿調理師専門学校 校長
主な講演タイトル
- 食への向かい方～メッセージの無いものを料理とは呼ばない
講師プロフィール
1953年、岩手県生まれ。高校卒業後、1973年に上京し、新宿調理師専門学校・夜間部に入学。「学僕生」として学び、1975年卒業。同年、和の料理人、故・西宮利晃氏に師事し、12年間・11店舗の厨房で修業を積む。1987年、銀座「会席料理・阿伽免」にて料理長となり、その後25年間で５企業の総料理長として腕を振るう。2011年、新宿調理師専門学校の校長に就任、現在に至る。