堀埜 一成 （ほりの いっせい）
元株式会社サイゼリヤ 代表取締役社長
主な講演タイトル
- サイゼリヤの負けない経営
- サイゼリヤの経営戦略
- サイクルを超える経営戦略 －サイゼリヤの低コスト・高効率成長戦略の解読―
- コストリーダーシップ戦略
- 人手不足と事業継承対策のヒント
講師プロフィール
1957年富山県生まれ。京都大学農学部、京都大学大学院農学研究科修了。81年味の素に入社。87年ブラジル工場へ出向、超ハイパーインフレを経験。98年同社発酵技術研究所研究室長。2000年サイゼリヤ創業者正垣泰彦より生産技術者として口説かれ入社、取締役就任。急成長の基盤となる製造直販体制の構築をリード。2009年、同社代表取締役社長に就任、2022年退任。食堂業と農業の産業化を自らのミッションとし、13年の在任期間で急速成長後の組織体制の再構築、生産技術開発、バリューエンジニアリングの全社導入による改革など、外食企業の枠を超えた進化を進める。手書きオーダー、新廃油システムなどの改善案も自ら発案。
著書・書籍情報
- 『サイゼリヤ元社長が教える年間客数２億人の経営術』 （ディスカヴァー・トゥエンティワン）2024
- 『サイゼリヤ元社長がおすすめする図々しさリミティングビリーフ自分の限界を破壊する』 （日経BP）2023