服部 幸應 （はっとり ゆきお）

東京都出身。立教大学卒。昭和大学医学部博士課程修了。旭日小綬章、藍綬褒章及びフランス大統領よりレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエ、国家功労勲章シュヴァリエ並びに農事功労勲章オフィシエを受章。厚生大臣表彰・文部大臣表彰、食品産業功労賞（食品普及特別賞）受賞。(公社)全国調理師養成施設協会会長、(一社)全国栄養士養成施設協会常任理事、（一社）全国料理学校協会会長、(一社)和食文化国民会議議長、NPO日本食育インストラクター協会理事長、農林水産省「食育推進会議」委員・「食育推進評価専門委員会」座長、「東京都食育推進委員会」座長、内閣府・厚生労働・農林水産・文部科学各省委員、「早寝早起き朝ごはん全国協議会」副会長、東京都「地域特産品認証委員会」委員、昭和大学（医学部）客員教授、広島大学（医学部）客員教授、東京農業大学客員教授、東京大学(総合癌研究国際戦略推進)講師、他多数。ＴＶやラジオでも活躍。

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  『食育入門』（や組）2021
• 『服部幸應の日本人のための最善の食事』（日本能率協会マネジメントセンター）2018
• 『服部幸應の食育読本』（シーアンドアール研究所）2018
• 『食育の本 ――「食育」のすべてがわかる!』（キラジェンヌ; 新版）2017
• 英訳付き ニッポンの名前図鑑 和食・年中行事: An Illustrated Guide to Japanese Cooking and Annual Events』 （交淡交社）2017
• 『一流料理店の厨房』 （グラフィック社）2015
• 『心と身体を強くする　食育力』（マガジンハウス）2014
• 『目にやさしい大活字　［服部幸應の食育読本］なぜ、好きなものだけ食べてはいけないの?』（シーアンドアール研究所; OD版）2014
• 『食べて元気!―身につく“栄養知識”と“実践レシピ”』（デアゴスティーニ・ジャパン ）2012
• 『イラスト版 みんなでごはん―子どもとマスターする選ぶ・つくる・食べる食生活50の基本』 （合同出版）２009
• 『増補版 食育のすすめ』 （マガジンハウス; 増補版）2006
• 『家庭の食育』(キラジェンヌ)